Joëlle Fournié Alalouf Nutritionniste

Il est diabolisé mais qu'en est il réellement ?

Molécule synthétisée par l'organisme à 80% et par le foie essentiellement .

Son précurseur est une molécule l'AcetylCoA qui se trouve au carrefour de plusieurs voies métaboliques de la glycolyse comme de la lipolyse.

Le Cholestérol a 4 fonctions capitales: stabilise les membranes cellulaires , est précurseur des hormones stéroïdiennes, permet la formation de la vitamine D et permet la formation des acides biliaires nécessaires à la digestion et l' absorption des graisses alimentaires .

Cette maladie chronique de plus en plus fréquente car mieux diagnostiquée est due à un ensemble de facteurs .

Un  spécialiste américain de la nutrition et du fonctionnement cérébral Capt Joseph Hibbeln  vient de faire paraître une étude concernant 15000 hommes ( ayant leur femme enceinte):

-les hommes  qui mangent végétarien ont 2 fois plus de symptômes dépressifs .

-Les enfants nés de mères végétariennes pendant leur grossesse ont des comportements addictifs significativement plus importantsque les autres.

Il semblerait que l absence de  vitamine B12 soit en cause , vitamine trouvée exclusivement dans l alimentation animale.

Une étude américaine sur 7 ans concernant 50 000 partcipants portant sur le rythme et le moment des repas vient de permettre à son initiateur de conclure que le célèbre dicton :

" Un petit d éjeuner de roi, un déjeuner de prince et un dîner de pauvre " confirme ces résultats.

Attention au manque de Vitamines B . Dans une athmosphère polluée en microparticules , le besoin en ces vitamines est majoré pour lutter contre inflammation, le stress oxydant ,et garantir une  auto-immunorégulation optimale.Nous conclurons donc l 'importance de ces apports nutritionnels dans notre alimentation dans nos citées fortement polluées.

Crée en 1970 par un chercheur de l'INRA c 'est la variété la plus précoce ; Elle arrive sur les étals à partir de fin mars ; on peut la déguster  jusqu'en juin.

NASH : EXCES DE SUCRES

Les Autorités Internationales de Santé s'inquiètent des ravages des excès caloriques de l'alimentation des pays occidentaux entraînant le Syndrome Métabolique.

EVITER LE GRIGNOTAGE

Il faudrait prendre 3 repas et un goûter

Le Gouter

Il est trop souvent négligé. Donc en fin de journée, la sensation de faim est majorée et le dîner devient alors trop copieux.

LES PRATIQUES ALIMENTAIRES D'AUJOURD'HUI  ET  DE DEMAIN   (enquête Harris Café du 31 janvier 2017)

Cette enquête montre que les consommateurs sont à la recherche du  « mieux manger » , plus varié , mieux équilibré, moins gras , moins salé, moins sucré.

VEGETALISME (véganisme) = ATTENTION

Quelle en est la motivation ?

L'homme est un être omnivore, c'est à dire dont les besoins nutritionnels physiologiques doivent être apportés par les végétaux et les animaux afin de couvrir l 'ensemble des besoins des tous les métabolismes de l'organisme.